KIRKKONUMMI

Liikeporttiin Kirkkonummen Munkinmäkeen on avattu uusi Sushiravintola. Hiku Sushissa tarjoillaan tuoretta sushia joko paikan päällä tai mukaa­no­tet­ta­vaksi. Tiistaina 10.11. avattu ravintola on otettu Kirkkonummella suosiolla vastaan, sillä jo keskiviikkona oli paikalla jopa jonoa odottamassa omia sushi­an­nok­siaan.

Hiku Sushin yrittäjinä toimivat Hanko Sushin perustajina tunnetut Rolf Wirta ja Mika Laakio, jotka perustivat Hanko Sushin ensimmäisen ravintolan Hankoon vuonna 2009, eli kokemusta sushi­ra­vin­to­loista kaksikolla löytyy perus­teel­li­sesti.

Toinen ravintolan perustajista, Mika Laakio on puolestaan itse asunut Japanissa kuutisen vuotta, jolloin maan ruokakulttuuri on tullut tutuksi.

Wirta ja Laakio kertovat Hiku Sushin panostavan tuoreisiin ja ensiluok­kaisiin raaka-aineisiin. Annokset tehdään tilauksesta paikan päällä oman sushikokin toimesta, joka takaa sen, että että ruoka on autenttista, kertoo Laakio.

Sushi ei ole pelkkää raakaa kalaa, sillä jopa 80 % ruoasta on kypsytetty jollakin tapaa, esimerksi marinoimalla, Laakio sanoo.

Nimi Hiku tarkoittaa japaniksi nouto- eli take-away-ruokaa, jatkaa Laakio.