JUH­LAT

Blom­ma Ca­te­rin­gin keit­tiö viet­tää ju­han­nuk­se­na an­sait­tua lo­maa. Kirk­ko­num­men Sa­no­mat ky­syi El­kel­tä uu­sia ja eh­kä poik­ke­a­vi­a­kin vink­ke­jä ju­han­nuk­sen pi­to­pöy­tään. Kirk­ko­num­me­lai­nen pi­to­pal­ve­lu­kok­ki ja kon­diit­to­ri yrit­tä­jä El­ke Kütt ker­toi­kin meil­le hel­pot ja her­kul­li­set re­sep­tit, joil­la saat juh­la­pöy­tään ma­kua, vä­riä ja iloa – il­man stres­siä. El­ken tär­kein juh­la­vink­ki on­kin, et­tä “Suun­nit­te­le kaik­ki ajois­sa, niin juh­la­päi­vä­nä voit kes­kit­tyä naut­ti­maan. Ja muis­ta – tämä on si­nun­kin het­ki lois­taa! Eh­kä si­nus­ta tu­lee seu­raa­va Mas­ter Chef Suo­mi”, to­te­aa El­ke.

HELPPO JÄÄTELÖJÄLKIRUOKA

Su­la­ta va­nil­ja­jää­te­löä ja se­koi­ta jouk­koon pi­ka­kah­vi­jau­het­ta maun mu­kaan. Kaa­da pie­neen kup­piin tai si­li­kon­vuo­kaan ja pa­kas­ta an­nok­set val­miik­si. Voit teh­dä nämä jo edel­li­se­nä il­ta­na. Tar­joi­le esi­mer­kik­si iso­äi­din van­has­ta tee­ser­vii­sis­tä – tyy­li­käs­tä ja tun­nel­mal­lis­ta, il­man vai­vaa.

KESÄINEN HERNE-ALKUPALA SILAKALLA

Jussi Salo

Kei­tä pa­kas­te­tut tuoreher­neet no­pe­as­ti (2 min) suo­lal­la maus­te­tus­sa ve­des­sä. Li­sää hie­man tuo­ret­ta til­liä ja so­seu­ta seos sa­met­ti­sek­si sau­va­se­koit­ti­mel­la. Kaa­da her­ne­py­ree lau­ta­sel­le. Pais­ta tai gril­laa si­lak­ka­pih­vit ja ase­ta ne her­ne­pe­dil­le. Al­ku­pa­la toi­mii hy­vin sekä läm­pi­mä­nä et­tä kyl­mä­nä. Ri­paus kir­jo­lo­hen mä­tiä tuo an­nok­seen ylel­li­syyt­tä ja vä­riä.

PERUNA KESÄSALAATTI

Jussi Salo

Ko­koa sa­laat­ti kau­niil­le kak­ku­va­dil­le. Se­koi­ta vih­re­ää sa­laat­tia ja hie­man Ca­e­sar-kas­ti­ket­ta. Li­sää gril­la­tut var­hais­pe­ru­nat sekä vii­pa­loi­tua nek­ta­rii­nia ja nau­ti val­ko­ho­me­juus­ton kera. Rai­kas, he­del­mäi­nen ja ruo­kai­sa sa­laat­ti so­pii täy­del­li­ses­ti juh­la­pöy­tään – tai vaik­ka mök­ki­te­ras­sil­le.

GRILLIN HERKKU – VALKOSIPULI

Jussi Salo

Leik­kaa ko­ko­nai­ses­ta val­ko­si­pu­lis­ta hat­tu pois ja kää­ri se fo­li­oon. Va­lu­ta pin­nal­le hie­man juok­se­vaa hu­na­jaa ja ri­paus suo­laa. Sul­je fo­lio ja gril­laa tai paah­da uu­nis­sa noin tun­nin ajan.

Val­mis­ta sil­lä vä­lin täy­te­tyt herk­ku­sie­net:

•Pois­ta sie­nien kan­nat, silp­pua ne ja se­koi­ta mu­ren­net­tuun si­ni­ho­me­juus­toon (Au­ra).

•Täy­tä sie­net se­ok­sel­la ja kää­ri ym­pä­ril­le pe­ko­ni­vii­pa­le.

•Gril­laa sie­net ja mus­ta­mak­ka­ra val­ko­si­pu­lin jäl­keen.

Kas­tik­keek­si: murs­kaa tuo­rei­ta man­si­koi­ta, li­sää hie­man sweet chili -kas­ti­ket­ta ja lo­rau­ta pääl­le olii­vi­öl­jyä. Se­koi­ta ta­sai­sek­si. Tu­lok­se­na on kirk­kaan­pu­nai­nen, ke­säi­nen ja yl­lät­tä­vän mo­ni­käyt­töi­nen kas­ti­ke, joka ei ole lii­an tu­li­nen – el­let in­nos­tu lii­kaa chi­lis­tä!

EL­KE TOI­VOT­TAA KAI­KIL­LE LU­KI­JOIL­LEM­ME AU­RIN­KOIS­TA JU­HAN­NUS­TA JA REN­NON HER­KUL­LIS­TA KE­SÄÄ!

KU­VAT: BLOM­MA CA­TE­RING